ผักเคล (Kale) Super Food ที่ได้ฉายาว่า ราชินีผักใบเขียว ลดอ้วน โปรตีนเเน่น คนรักสุขภาพต้องรู้จัก!!

 

“ผักเคล” (Kale) อีกหนึ่งชนิดของผักใบสีเขียวเข้มที่ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นสุดยอดของอาหารหรือ Super Food นั่นเองค่ะ ถ้าได้ถูกยกให้ไปอยู่ในลำดับของสุดยอดของอาหารแล้วถือว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเชื่อว่ามีอีกหลายคนที่ยังไม่รู้จักกับผักใบเขียวเข้มชนิดนี้กันมากนัก WE FITNESS SOCIETY จึงอยากจะนำข้อมูลรายละเอียดทั้งผักเคลมีความเป็นมาและมีประโยชน์อย่างไรบ้างมานำเสนอกันในวันนี้ค่ะ

 

 

 

ลักษณะของผักเคลจะมีใบที่หยิกสีเขียวเข้มหลายคนเรียก ผักคะน้าใบหยิก ด้วยรสชาติที่คล้ายคลึงกับผักคะน้าแต่ก็ไม่แปลกใจเลยเนื่องจากผักเคลเป็นพืชผักที่อยู่สายพันธุ์เดียวกับผักคะน้า โดยผักเคลเป็นผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกันกับกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับบล็อคโคลี่ จะเห็นได้ว่าผักที่อยู่ในตระกูลนี้จะมีคุณค่าทางอาหารจะไม่แตกต่างกันมาก

 

ได้กล่าวถึงความเป็นมาและประโยชน์ของผักเคลไปบ้างแล้ว การที่จะได้ถูกยกให้เป็น Super Food แน่นอนว่าต้องไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน ผักเคลได้ถูกเรียกว่าเป็น “The new beef” และยังได้รับการยอมรับว่าเป็น “The queen of green” หรือราชินีแห่งผักใบเขียว รวมถึงเป็น “A nutritional housepower” การที่จะได้รับฉายาต่างๆ มาได้ย่อมมีที่มาที่ไปค่ะ เพราะฉะนั้นอันดับแรกเรามาดูสารอาหารที่พบในผักเคลก่อนเลยดีกว่าค่ะ

 

Organic Kale Superfood Powder ผักใบเขียวสำหรับคนรักตัวเอง

 

 

คนรักน้ำผักผลไม้ต้องคุ้นเคยชื่อผักเคลเป็นอย่างดี เพราะได้รับฉายาว่าเป็นราชินีผักใบเขียวหรือ Queen of Greens เต็มเปี่ยมด้วยวิตามิน และสารอาหารที่ดีต่อร่างกายอัดแน่น แม้ทานในปริมาณเล็กน้อย ตัวแม่ด้าน    การดีท็อกซ์ เหมาะที่สุดในการใช้ผสมกับสมูทตี้ อาหารเช้า เครื่องดื่มต่างๆ ไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารหรือน้ำ คนไม่ชอบทานผักก็ยังทานได้ง่าย ไฮไลท์ความเด็ดของเคลที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เทียบน้ำหนักแคลอรี่ต่อแคลอรี่แล้ว ผักเคล

  • มีแคลเซียม มากกว่า นม ช่วยบำรุงกระดูกเหมาะสำหรับคนแพ้นมวัว
  • วิตามิน K ช่วยสร้างความแข็งแรงของกระดูก
  • วิตามิน C มากกว่าผักโขม 10%
  • มีธาตุเหล็ก มากกว่า เนื้อวัว
  • มีกรดไขมัน Omega 3 ช่วยลดคอเลสเตอรอล
  • แคลอรี่ต่ำ ไขมันต่ำ
  • มีโฟเลต และวิตามินบีช่วยบำรุงสมอง
  • ค่าสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่าแครนเบอร์รี่ที่ 1,750 ตามค่า ORAC ของ USDA

Kale เคล เป็นพืชตระกูลเดียวกับบรอคโคลี กะหล่ำ บอคชอย Brussels sprouts มีสีเขียวเข้ม บางพันธุ์ออกสีม่วง ปลูกในสภาพภูมิอำกำศหนำว ผักเคลถูกนำมารับประทานตั้งแต่สมัยโรมัน และปลูกมากในยุโรปและจีน คนไทยมักเข้าใจว่าทานคะน้าคล้ายกันแต่จริงแล้วเคลมีคุณประโยชน์เทียบกับน้ำหนักแล้วเยอะกว่ามาก

 

คุณประโยชน์ของเคล ที่ทำให้ได้ชื่อว่าเป็น Super Food

 

1. เคลได้ชื่อว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่แคลอรี่ต่ำ ไฟเบอร์สูง ไม่มีไขมัน

 

มีค่าวิตามิน K 684% วิตามิน A 206% และ วิตามิน C 134% ต่อที่ควรได้รับต่อวัน!

นอกจากนี้ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Kale เคล ยังมาจาก omega-3 omega-6 ลดการอักเสบของร่างกาย ด้วยวิตามิน K ที่สูงขนาดนี้ช่วยให้เลือดแข็งตัวได้ดี ป้องกันเลือดออกมาก ผู้เชี่ยวชาญบำงกลุ่มยังใช้วิตำมิน K จากเคลในการรักษาโรคกระดูกพรุน แต่ยังต้องศึกษาเพิ่มเติมถึงประสิทธิภาพการทำงานด้านนี้ แต่ที่แน่ๆวิตามิน K มีส่วนช่วยในการดูดซึมแคลเซียม

วิตามิน A (Retinol) ยังช่วยเรื่องการลดรอยเหี่ยวย่นของผิว ลดอายุของผิว และเรตินอลยังช่วยเรื่องการงอกของผม ช่วยบำรุงสายตาเพราะลูทีนในผักเคล เป็นเสมือนตัวกรองแสงสีฟ้าให้กระจกตา ช่วยให้เซลล์บริเวณดวงตาแข็งแรง

 

2. Kale เคล แน่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านมะเร็ง

 

ทั้งแคโรทีนอยด์ โพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ ช่วยปกป้องร่างกายจากมะเร็งจึงเป็นเหตุผลที่คุณควรเริ่มทานเคลได้แล้ว beta-carotene และ vitamin C ที่มีมากในเคล ช่วยต่อต้านความเสียหายจากอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งเป็นตัวเร่งความแก่ของเซลล์ และโรคมากมายรวมทั้งมะเร็ง (อาซาอิ เบอร์รี่ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากเช่นกัน)

 

3. เคลดีต่อผิว ระบบเผาผลาญ และภูมิคุ้มกัน

 

การปรุงKale เคล อาจทำลายวิตามิน C และโพลีฟีนอลทำให้สารต้านอนุมูลอิสระบางอย่างสลายไป จึงควรทานเคลแบบสดๆ หรือผงแบบดิบและใส่อาหารที่ไม่ต้องทำให้สุก วิตำมิน C ป้องกันโรคหวัด ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ระบบเผาผลาญซึ่งจำเป็นต่อการลดน้ำหนัก ให้ความชุ่มชื้นแก่เซลล์ และทำให้ผิวมีสุขภาพดี ลดริ้วรอย ชะลอวัย

แค่ทานเคล 1 ถ้วย หรือ 36 กรัมร่างกายก็จะได้รับวิตามิน C เกินกว่า 100% ของที่ควรจะได้รับต่อวันแล้ว เปรียบเทียบ เคล 1 ถ้วยกับส้ม 1 ถ้วย เคลให้วิตามิน C มากกว่าส้ม ซ้ำยังมีน้ำตาลน้อยกว่า 20 เท่าเรียกได้ว่าแทบไม่มีน้ำตาลเลย

 

4. ลดคอเลสเตอรอล ช่วยให้หัวใจแข็งแรง

 

เคลขึ้นชื่อว่าเป็นผักใบเขียวที่มีประสิทธิภาพในการช่วยลดคอเลสเตอรอลมากที่สุด ความสามารถอันนี้ทำให้ดีต่อหัวใจ มีงานวิจัยพบว่า การดื่มน้ำผักเคลเป็นประจำทุกวันติดต่อกัน 12 สัปดาห์ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ดีขึ้นถึง 27% และลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย LDL ลงไป 10%

 

5. ดีท็อกซ์ ลดสารพิษสะสมในร่างกาย

 

Kale เคล ขึ้นชื่อว่าเป็นตัวล้างสารพิษโดยธรรมชาติ เช่นเดียวกับ สไปรูลิน่า เพราะมีไฟเบอร์และซัลเฟอร์ช่วยดึงพิษสะสมและกำจัดออกจากร่างกาย สารพิษที่สารอาหารจากเคลเข้าไปช่วยกำจัด ได้แก่ สารตกค้างจากอาหารแปรรูป มลภาวะ ยาฆ่าแมลง และสารพิษตกค้างจากยา ซึ่งถ้าสะสมมากในร่างกายก็จะเพิ่มโอกาสในการเกิดโรค ดังนั้นการดีท็อกซ์ร่างกายเป็นระยะจึงเป็นเรื่องจำเป็นสำหรับยุคสมัยนี้ ผงเคลแบบออร์แกนิคบริสุทธิ์ ไม่มีส่วนผสมจากสารเคมี คือคำตอบในการชำระล้างสารตกค้างข้างใน ช่วยทำให้ตับมีสุขภาพดีขึ้น

 

6. ธาตุเหล็กสูง ช่วยการไหลเวียนโลหิต

 

หากเทียบต่อแคลอรี่แล้ว เชื่อหรือไม่ว่าเคลยังมีธาตุเหล็กสูงกว่าเนื้อแดงซะอีก ซึ่งเหล็ก เป็นตัวสำคัญทำให้สุขภาพโดยรวมแข็งแรง จากการช่วยให้เลือดลำเลียงออกซิเจนไปยังอวัยวะต่างๆของร่างกาย ช่วยให้เซลล์เติบโต และจำเป็นต่อการทำงานของตับ และอื่นๆอีกมากมาย

 

7. ช่วยลดน้ำหนัก กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน

 

เคลให้คาร์โบไฮเดรตที่มีค่า Glycemic Index (GI) ต่ำ ซึ่งค่านี้ใช้วัดความเร็วหรือช้าของอาหารที่มีคาร์บในการเพิ่มน้ำตาลในเลือดนั่นเอง เคลจัดอยู่ในกลุ่มที่มีค่า GI ต่ำช่วยจัดการระดับอินซูลิน การทานเคลจึงช่วยสนับสนุนการลดน้ำหนักและดูแลสุขภาพอย่างดีเลิศ

จากที่อ่านคงรู้กันเเล้วใช่ไหมคะ ว่าเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก ตอนนี้ WE FITNESS มีจำหน่ายเเล้วค่ะ เริ่มจำหน่ายตั้งเเต่พรุ่งนี้ ที่ WE Fitness Society สาขา Society ทั้ง 5 สาขาค่ะ 

REF http://bit.ly/2SrIzrB

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here